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J'ai récemment été accusé d'avoir obtenu des photos pour un éditorial sur les aliments Mardi Gras. Le redressement a été relativement rapide et m'a obligé à me rendre dans divers restaurants et boulangeries pour obtenir le produit souhaité. Dans le tutoriel d'aujourd'hui, nous examinerons l'approche et les résultats de ce tournage culinaire de guérilla..
La chose la plus importante à retenir à propos du tournage de nourriture pour une publication éditoriale relativement petite est qu’il n’ya ni argent ni temps pour le travail en studio et les stylistes culinaires. Pour les pâtisseries, j'ai pu les ramener au bureau et tirer. Pour tout le reste, j'ai tiré au restaurant.
En raison du délai très court et des horaires extrêmement chargés des restaurateurs, je me présente généralement à l'improviste à une heure où le restaurant est ouvert, mais pas incroyablement occupé. Je sais que ce n'est pas l'approche la plus polie, mais essayer de régler l'horaire de chacun peut s'avérer un cauchemar.
Tous les restaurateurs étaient heureux d'aider et si je me présentais à un moment très animé, j'étais toujours prêt à proposer de revenir plus tard..
J'ai été obligé de travailler rapidement pour deux raisons. Premièrement, ce avec quoi je travaillais était la nourriture préparée et préparée. Dans la plupart des cas, cela signifie qu'il fait chaud. Lorsque la nourriture se refroidit et que les choses fondent, coulent ou se solidifient, l'apparence d'un plat peut changer radicalement.
Deuxièmement, je ne voulais pas prendre de place dans les restaurants pendant plus de 15 minutes. Ce sont des lieux d’affaires et une table inutilisée signifie une perte d’argent..
Pour ces raisons, j'ai emballé très léger. Mon appareil photo était simple. J'ai porté mon reflex numérique complet avec trois objectifs. J'ai eu un 24mm, un 50mm et un 70-210mm. Les filtres 24 mm et 50 mm partagent la même taille de filtre. Je porte donc un ensemble de filtres macro pouvant être utilisés sur l'un ou l'autre de ces objectifs..
Pour l’éclairage, je portais deux flashs clignotants. Je suis capable de les tirer tous les deux à distance en utilisant un cordon pour un flash et un esclave de l'autre. Je préfère cette méthode "old school" pour une situation comme celle-ci car elle est plus fiable. Transporter mes émetteurs sans fil signifie qu’il ya un jeu de piles totalement différent qui pourrait me faire défaut.
J'ai également porté un pied avec un parapluie d'argent. Un flash associé à ces éléments était ma principale source de lumière. Le second flash n'a été utilisé que dans des situations très difficiles. Je l'utilisais parfois comme lumière d'appoint, auquel cas je sautais du plafond ou d'un mur. Je l’utilisais aussi rarement comme lampe d’accent, et ces fois-ci, elle était utilisée nue.
Les gaufres sont un aliment relativement facile à tirer. Nous verrons au fur et à mesure que nous avançons que la texture agréable et la surface sèche des gaufres la rendent simple. Pour cette image, j'ai utilisé une lumière. Pour toutes ces séances, je vais décrire la position des lumières à l’aide d’une horloge. Pour tous ces exemples, le centre de l'horloge est le sujet et l'appareil photo est à 6 heures. Ici, j'ai positionné la lumière à 9 heures. La hauteur du centre du parapluie était environ huit pouces plus haute que la plaque, et aussi près que possible de la nourriture.
Lors du tournage de nourriture, de nombreux débutants s’adressent directement à l’angle vertical. Même avec un bon éclairage, c'est un mauvais choix pour la plupart des aliments. La nourriture a l'air extrêmement plate. Ceci est un tir d'essai de ma séance de gaufres et bien que tout se passe bien, je savais que je pouvais faire mieux.
De nombreux aliments se dressent dans l'assiette. Ils ont de la hauteur pour eux. Dans ces cas, je choisis généralement une approche au niveau des yeux. Cela rend l'éclairage plus dynamique et permet d'obtenir de meilleurs plans.
Dans l'image suivante, vous pouvez voir tous les éléments du plat. Le faible angle de la lumière donne le contraste avec le motif carré de la gaufre. Vous pouvez également voir la hauteur de la crème fouettée et l'épaisseur réelle des gaufres. Les deux n'étaient pas aussi évidents dans la première image.
Les beignets sont de petites pâtisseries frites ressemblant à des beignets. Après la friture, les pâtisseries sont placées dans un sac en papier contenant une quantité généreuse de sucre et de cannelle. Le sac est fermé et secoué, ce qui applique une couche uniforme sur chaque morceau.
Avec cette tradition, je voulais vraiment mettre en valeur la présentation. Je pensais que le sac, ouvert et replié avec les beignets débordant, aurait l'air bien. C'était plus difficile que je ne le pensais.
La photo précédente était l'un de mes premiers essais. Il y a plusieurs problèmes avec cette image. Tout d'abord, la grande partie vide du sac crée simplement un grand espace mort dans l'image. Je pensais aussi qu'il y avait trop de brun dans l'image. La lumière principale était bien positionnée, mais je n'étais tout simplement pas trop excitée.
Pour améliorer la photo, je repositionne l'appareil photo et sacrifie le haut du sac. Au départ, je voulais m'assurer que les gens savaient ce qu'ils cherchaient, mais cela posait trop de problèmes. Ensuite, j'ai déplacé les beignets eux-mêmes pour donner à l'image plus de profondeur. J'ai également trouvé un livre blanc portant le logo du restaurant. Cela m'a donné un peu de couleur pour animer l'image.
Enfin, j'ai placé un flash directement derrière le sac pour que la zone noire présente des détails et donne une forme aux formes du dos. J'ai gardé le flash à très basse puissance et j'ai pris soin de le positionner. Si c'était trop brillant ou trop puissant, ça aurait l'air vraiment contre nature.
Puisque j'explique ce que sont les beignets pour les gens, je devrais probablement expliquer ce qu'est un garçon, aussi. Un po 'boy est un sandwich qui est servi sur un rouleau. La garniture est généralement un type de fruits de mer panés et frits. Le poisson-chat, les crevettes et les huîtres po 'garçons sont communs. Po 'est l'abréviation de "pauvre".
Comme je travaillais rapidement, je commandais habituellement la nourriture puis me préparais pendant la préparation. Votre main peut être le modèle idéal idéal. Vous pouvez le façonner pour ce que vous voulez filmer.
Dans cette prise de vue, vous pouvez voir deux choses que je traitais. Dans la mesure du possible, j'aime inclure des arrière-plans contributifs dans mes photos. Les nappes de ce restaurant étaient assez occupées. Ils sont amusants, mais ils seraient beaucoup à prendre en regardant une photo.
Sur le côté positif, les chaises en cuir rouge avec les clous sont assez intéressantes. Vous ne voyez pas des chaises comme celles-ci très souvent. À ce stade, j'ai décidé d'inclure la chaise, mais j'essaie très fort d'éliminer la nappe..
Alors voici ce que je suis venu avec. La plaque a un éclairage assez standard: une lumière avec le parapluie à 3 heures. Ce sandwich en deux parties, mais il est toujours préférable d’avoir un sujet fort. Pour ce faire, je mets une moitié de profil, vous savez donc qu’elle est là, mais le centre de l’autre moitié est le point d’intérêt fort..
King Cake est une tradition de la Nouvelle-Orléans menant au Fat Tuesday. C'est toujours coloré et savoureux. Sa forme en anneau rend la composition difficile, mais elle est généralement décorée, ce qui ajoute un peu de pop.
Pour ces images, j'utilisais un petit fond blanc dans un espace contrôlé au bureau. J'ai allumé celui-ci un peu différemment. Tout d'abord, j'ai établi un fort rétro-éclairage. C'est ce que j'ai fait en faisant rebondir l'un de mes éclairs sur le fond blanc. Comme vous pouvez le constater, cela fonctionne presque tout seul. L'éclairage est juste trop incohérent sur le cadre et toutes les ombres sont un peu trop profondes. Ce fut mon image de test initiale avec le rétro-éclairage.
Pour l'image finale, j'ai ajouté un autre flash dans un parapluie comme source de lumière. C'était à 5 heures. Dans l'image suivante, vous verrez que j'ai utilisé un objectif plus long et que j'ai légèrement changé d'angle. Cela m'a facilité la tâche de me concentrer sur une zone de lumière constante. Il a également resserré un peu la composition, ce qui me plaît.
Ce fut un peu une journée de course à pied pour moi. Effectuer quatre séances avec mes autres tâches représente à peu près tout ce que le temps nous permettra. Mais comme un photographe plus sage et plus âgé me l’avait dit un jour, "la pire journée pour prendre des photos est meilleure que la meilleure journée coincée derrière un bureau". Si vous avez des photos de plats délicieux que vous avez pris ou dont vous avez inspiré, n'hésitez pas à les poster dans les commentaires.!
Accentsconagua